데이원컴퍼니의 직업 스킬 교육 브랜드 콜로소가 세계적인 요리 명문 ‘츠지 조리사 전문학교(이하 츠지)’와 협업해 정규 커리큘럼 기반의 요리 교육 콘텐츠를 국내 최초로 공개한다.

츠지 조리사 전문학교(Tsuji Culinary Institute)는 1960년 설립된 일본 최대 규모의 요리·제과 종합 교육기관으로, 프랑스 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu), 미국 CIA(Culinary Institute of America)와 함께 ‘세계 3대 요리학교’로 꼽힌다. 지금까지 15만 명이 넘는 졸업생을 배출했으며, 졸업생들은 전 세계 미쉐린 스타 레스토랑과 5성급 호텔 등 외식 산업 현장에서 활동하고 있다.

츠지는 넷플릭스 오리지널 시리즈 ‘흑백요리사2’에 출연한 최강록, 정호영, 신현도(칼마카세) 셰프의 출신 학교로 알려지며 국내에서도 인지도를 확보하고 있다.

콜로소는 이번 협업을 통해 그동안 일본 현지에서만 제공되던 츠지 조리사 전문학교의 정규 커리큘럼을 국내에서 처음으로 선보인다. 모든 강의에는 한국어 자막이 적용돼 수강생들은 언어 장벽 없이 일본 현지 수업과 동일한 수준의 학습 환경에서 교육을 받을 수 있다.

이번 콘텐츠는 ▲79가지 일식 메뉴를 중심으로 기초부터 정통 기술까지 다루는 ‘일본 요리 클래스’ ▲69가지 유럽식 제과 레시피와 유럽 전통 디저트 기술을 학습하는 ‘양과자 클래스’ ▲29가지 레시피를 포함해 지역별 특성과 문화적 배경까지 배우는 ‘화과자 클래스’ 등 총 3개 과정으로 구성됐다.

콜로소는 학습 완성도를 높이기 위해 클래스와 피드백권을 함께 구매한 수강생을 대상으로 츠지 전·현직 강사진에게 1:1 피드백을 받을 수 있는 혜택을 제공한다. 수강생이 직접 완성한 요리 결과물 사진을 제출하면 강점과 보완점을 중심으로 전문 평가를 받을 수 있으며, 평가 과정 중 1회에 한해 강사진에게 직접 질의할 수 있다.

또한 과정을 이수한 수강생에게는 츠지 조리사 전문학교가 승인한 수료증이 발급돼 학습 경험과 성취를 증명할 수 있다.

츠지 요시키 츠지조 그룹 대표 학교장은 “츠지 조리사 전문학교는 기본에 충실한 교육을 통해 요리사의 본질적인 역량을 기르는 데 집중해 왔다”며 “이번 콜로소와의 협업을 통해 한국 수강생들에게도 츠지의 체계적인 커리큘럼과 교육 철학을 전달할 수 있게 되어 매우 뜻깊게 생각한다”고 말했다.

김동혁 데이원컴퍼니 콜로소 부문 대표는 “츠지 조리사 전문학교가 오랜 기간 축적해 온 교육 노하우와 콜로소의 온라인 교육 운영 역량을 결합해 국내 최초로 츠지 커리큘럼을 선보일 수 있게 됐다”며 “앞으로도 각 분야를 대표하는 글로벌 전문가들과의 협업을 통해 직업 스킬 교육 콘텐츠의 깊이를 확대해 나갈 것”이라고 전했다.성과 문화적 배경까지 학습하는 ‘화과자 클래스’ 등 총 3개 과정으로 구성됐다.

콜로소는 수강 경험의 완성도를 높이기 위해 클래스와 피드백권을 함께 구매한 수강생을 대상으로 츠지 전·현직 강사진에게 직접 1:1 피드백을 받을 수 있는 혜택을 제공한다. 

수강생이 직접 완성한 요리 결과물의 사진을 제출하면 작품의 강점과 보완점을 중심으로 한 전문적인 평가를 받을 수 있으며 평가 과정 중 1회에 한해 강사진에게 직접 질의할 수 있다.

또한 해당 과정을 이수한 수강생에게는 츠지 조리사 전문학교가 인증한 수료증이 발급돼 학습 경험과 성취를 증명할 수 있다.

츠지 요시키 츠지조 그룹 대표 학교장은 “츠지 조리사 전문학교는 기본에 충실한 교육을 통해 요리사의 본질적인 역량을 기르는 데 집중해 왔다”며 “이번 콜로소와의 협업을 통해 한국 수강생들에게도 츠지의 체계적인 커리큘럼과 교육 철학을 전달할 수 있게 되어 매우 뜻깊게 생각한다”고 말했다.

김동혁 데이원컴퍼니 콜로소 부문 대표는 “츠지 조리사 전문학교가 오랜 기간 축적해 온 교육 노하우와 콜로소의 온라인 교육 운영 역량을 결합해 국내 최초로 츠지 커리큘럼을 선보일 수 있게 됐다”며 “앞으로도 각 분야를 대표하는 글로벌 전문가들과의 협업을 통해 직업 스킬 교육 콘텐츠의 깊이를 확대해 나갈 것”이라고 전했다.