식품의약안전처와 화성시의 수탁기관인 수원대학교(총장 박철수)의 '화성시어린이급식관리지원센터(이하 화성시센터)'는 지난 22일 관내 어린이집 원장을 대상으로 원격교육을 실시했다고 27일 밝혔다. 

화성시센터는 관내 어린이집을 대상으로 조리실 위생안전과 영양관리를 지원하고 있다. 특히 매년 어린이집 원장과 조리사를 대상으로 집합교육을 실시해왔지만, 올해는 코로나19의 영향으로 온라인 화상교육을 실시했다.

이번 화상교육은 김형숙 수원대 식품영양학과 교수의 '식중독 예방 관리법' 강의로 진행됐다. 이번 강의는 최근 어린이급식소에서 식중독이 잇따라 발생하며 조리실 위생에 대한 경각심이 높아진 점을 고려해 조리실 위생점검 가이드에 대한 내용을 중심으로 했다. 이를 위해 사례별 식중독 발생 원인과 예방방법을 전하고, 식중독 발생 시 어린이집에서의 대처방안을 소개했다.

향후 화성시센터는 포스트 코로나 시대에 대비해 기존의 집합교육을 화상 및 동영상교육으로 운영할 계획이다.