Ingredients;
1.  2 tablespoons Olive Oil
2.  1/2 cup Onion (chopped)
3.  1/2 cup Carrot (chopped)
4.  1/2 cup Celery (chopped) 
5.  1/2 teaspoon Garlic (minced)
6.  1 cup Lentils
7.  1 cup Tomatoes (chopped)
8.  5 cups Chicken Broth (or Water)
9.  1 whole Bay Leaf
10. Salt and Pepper to taste

Directions;
1. Heat the oil in a large saucepan over medium heat. Add the onion, carrot, celery and garlic and cook, stirring occasionally, until the vegetables have softened.
2. Add lentils, tomatoes, water (or chicken broth), bay leaf and stir to combine.
3. Cover and bring just to a boil. Reduce the heat to low, and cook at a low simmer until the lentils are tender, approximately 35 to 40 minutes.
3. Season with salt and pepper.

<렌틸 수프>
<재료>
1.  올리브 오일; 2 큰 술
2.  양파 (잘게 썬 것); 1/2 컵
3.  당근 (잘게 썬 것); 1/2 컵
4.  셀러리 (잘게 썬 것); 1/2 컵
5.  마늘 (다진 것); 1/2 티스푼
6.  렌틸; 1 컵
7.  토마토 (잘게 썬 것); 1 컵
8.  닭 육수 (혹은 물); 5 컵
9.  월계수 잎; 1개
10. 소금, 후추

<만드는 법>
1. 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중불에서 가열한다. 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 저어가며 야채가 부드러워질 때까지 조리한다.
2. 여기에 렌틸, 토마토, 물, 월계수 잎을 넣고 잘 섞이도록 저어준다.
3. 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면 불을 줄이고  렌틸 콩이 푹 익을 때까지 약 35분에서 40분간 약한 불에서 은근히 끓인다.
4. 소금과 후추로 간을 한다.

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주