Ingredients;
1.  12 round Rice Paper Sheets
2.  1 cup Iceberg Lettuce (shredded)
3.  1 cup Red Bell Pepper (cut into strips)
4.  1 cup Cucumber (cut into strips)
5.  1 cup Carrot (shredded)
6.  6 Shrimp (medium size, cooked peeled, cut lengthwise in half)

Dipping Sauce;
1.  1/4 cup Lime or Lemon juice
2.  1/4 cup Sweet Chilli Sauce
3.  1 teaspoon Garlic (minced)
4.  2 tablespoons Fish Sauce
5.  1 tablespoon Spring Onion (chopped)
    Whisk all ingredients in a bowl.

Directions;
1. Pour warm water into a bowl until half full. Dip 1 rice paper wrapper in water. Remove from water; drain on kitchen towel. Place on a flat surface.
2. Add the filling ingredients in the centre of the wrapper. Be careful not to overfill or the wrappers will tear.
3. Roll the two sides of the rice wrapper inward and then flip the bottom over top the filling and roll forward.
4. Place roll on a plate and cover with damp kitchen towels to prevent roll drying out. Serve with sauce.

<월남쌈>
<재료>
1. 라이스페이퍼 (원형); 12장
2. 양상추 (채 썬 것); 1 컵
3. 빨간 피망 (가늘게 썬 것); 1 컵
4. 오이 (가늘게 썬 것); 1 컵
5. 당근 (채 썬 것); 1 컵
6. 새우 (중간 크기, 익히고 껍질을 벗겨서, 세로로 길게 반으로 갈라 자른다.); 6 마리

찍어먹는 소스;
1.  라임 혹은 레몬주스; 1/4 컵
2.  스위트 칠리소스; 1/4 컵
3.  마늘 (다진 것); 1 티스푼
4.  피시소스 (액젓); 2 큰 술
5.  파 (다진 것); 1 큰 술
모든 재료를 그릇에 넣고 잘 휘저어 섞는다.

<만드는 법>
1. 그릇에 따뜻한 물을 반쯤 붓는다. 라이스페이퍼 한 장을 따뜻한 물에 담갔다가 꺼내어 키친타월에 올려놓고 물기를 뺀다. 그리고 평평한 곳에 놓아둔다.
2. 속 재료들을 라이스페이퍼 가운데 올린다. 너무 많이 올리면 라이스페이퍼가 찢어질 수 있으니 조심해야 한다.
3. 라이스페이퍼의 양쪽을 안쪽으로 말고, 아랫부분을 속 재료 위로 접어 올려서 위쪽으로 말아준다.
4. 접시에 옮겨 담고 롤이 마르지 않도록, 롤 위를 젖은 키친타월로 덮어준다. 소스와 함께 담아낸다.      

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주