Ingredients;
1. 1 cup Sugar
2. 1 cup Water
3. 1 cup Freshly Squeezed Juice (about 3-4 lemons)
4. 2 teaspoons Lemon Zest

Directions;
1. In a saucepan, combine the water and sugar. Bring to a boil, then reduce heat to medium and simmer for 5 minutes. Remove from the heat, and allow to cool.
2. Stir in the lemon juice and lemon zest.
3. Pour the mixture into a shallow pan and place it in the freezer for about 2 hours. Once it becomes hard, scoop out the sorbet and puree it in a blender. Transfer sorbet in a covered container and refreeze for at least another hour.

<레몬 셔벗>

<재료>
1. 설탕; 1컵
2. 물; 1컵
3. 레몬주스 (레몬 3~4개를 짠 신선한 주스); 1컵
4. 레몬껍질 잘게 채친 것; 2 티스푼

<만드는 법>
1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓이다가 불을 중불로 줄이고 약 5분간 가열한다. 이렇게 만들어진 시럽을 불에서 내려 식힌다.
2. 여기에 레몬주스와 레몬 껍질 채 썬 것을 넣고 같이 섞는다.
3. 이것을 납작한 그릇에 붓고 냉동고에 넣고 약 2시간 얼린다. 일단 셔벗이 얼어서 단단해지면 셔벗을 꺼내어 믹서에 간다. 부드러워진 셔벗을 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉동고에 넣고 적어도 한 시간 가량 또 한 번 다시 얼린다.

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주