수원대학교(총장 임경숙)가 화성시와 식품의약품안전처로부터 위탁받아 운영하는 화성시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 지난 19일 수원대학교 미래혁신관 110호에서 어린이급식소 종사자를 대상으로 ‘식중독 예방 및 대응 매뉴얼’ 집합교육을 실시했다고 밝혔다.

이번 교육은 온·오프라인 병행 방식으로 진행됐으며, 오프라인 63명과 온라인 181명 등 총 244명이 참여했다.

강의를 맡은 수원대학교 식품영양학과 김형숙 교수는 식중독의 주요 원인과 증상, 최근 발생 현황 및 사례를 설명하고, 원장·교사·조리원 등 직무별 식중독 예방 수칙과 대응 매뉴얼을 안내했다. 특히 급식 현장에서 바로 적용할 수 있는 예방 및 대응 방안을 중심으로 교육을 진행했다.

임경숙 센터장은 “식중독은 기본적인 위생관리 실천만으로도 예방 가능성이 높으며, 발생 시 신속한 초기 대응이 중요하다”며 “이번 교육이 어린이급식소 종사자들의 식중독 예방 역량을 높이고 안전한 급식 환경을 조성하는 데 도움이 되기를 바란다”고 말했다.

한편 화성시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 어린이와 취약계층의 건강한 식생활과 안전한 급식 환경 조성을 위해 위생·안전 및 영양 교육 등 관련 지원사업을 운영하고 있다.