Ingredients;
1.  450g Brussels sprouts (trimmed)
2.  2 slices Bacon (chopped)
3.  2 tablespoons Olive Oil
4.  1/4 cup Walnut (chopped)
5.  1/4 cup Raisins
6.  Salt & Pepper to taste

Directions;
1. Cut the sprouts into half and blanch the Brussels sprouts in boiling water until barely tender. Drain
2. Cook bacon in a skillet over medium-high heat until crispy. Remove to a  paper towel and then chop.
3. Remove all the bacon fat in the skillet and heat the pan over medium heat with olive oil. Add Brussels sprouts and cook, stirring occasionally, until sprouts are golden brown, 5 to 6 minutes.
4. Season with salt and pepper to taste and toss bacon (chopped), walnut (chopped) and raisins.

<방울 양배추 볶음>
<재료>
1. 방울 양배추 (단단한 밑 부분을 도려낸다); 450g
2. 베이컨 (익힌 후 잘게 자른다) ; 2장
3. 올리브 오일; 2 큰 술
4. 호두 (잘게 조각낸 것); 1/4 컵
5. 건포도; 1/4 컵
6. 소금, 후추 약간

<만드는 법>
1. 방울 양배추를 반으로 갈라서 약간 부드러워질 때까지만 살짝 데친 후, 건져낸다.
2. 펜에 베이컨을 넣고 조금 강한 불에서 베이컨이 바삭해질 때까지 조리한다. 키친타월에 껴내어 기름을 뺀 후 잘게 썬다.
3. 펜에 남아있는 베이컨 기름을 제거한 후, 올리브 오일을 넣고 중불에서 팬을 가열한다. 여기에 방울 양배추를 넣고 양배추가 연갈색으로 변할 때까지 가끔씩 저어주며 5~6분간 익힌다.
4. 소금, 후추로 간을 한 후, 베이컨 (잘게 썬 것), 호두 (잘게 조각 낸 것), 건포도를 넣고 잘 섞는다.

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주