Ingredients:
1.  1 cup Pumpkin Puree
2.  1/2 cup Honey
3.  2 tablespoons Butter
4.  1 cup Milk
5.  1.5 tablespoon Cornstarch
6.  1/4 teaspoon Ground Ginger
7.  1/2 teaspoon Ground Cinnamon

Directions:
1. Peel and deseed the pumpkin. Cut the pumpkin into small pieces.
2. In a big saucepan, bring a water to a boil.
3. Add pumpkin pieces to the boiling water and cook until tender. And drain.
4. Puree the pumpkin in a food processor or by hand (with fork or spoon).
5. In a saucepan combine the pumpkin puree, milk, honey and butter over medium heat and whisk until the honey has melted enough and well combined.
6. Mix cornstarch well with a small amount of milk. Add to the pot along with ground ginger and cinnamon.
7. Whisk together and cook over medium heat just until thickened.
8. Pour the pudding into individual serving bowls and chill until set.


<호박 푸딩>
<재료>
1.  호박 으깬 것; 1컵
2.  꿀; 1/2컵
3.  버터; 2 큰 술
4.  우유; 1컵
5.  녹말가루; 1.5 큰 술
6.  생강가루; 1/4 티스푼
7.  계피가루; 1/2 티스푼

<만드는 법>
1. 호박을 껍질을 벗기고 씨를 빼서 작은 조각으로 썬다.
2. 큰 냄비에 물을 끓인다.
3. 끓는 물에 호박 썬 것을 넣고 호박이 부드러워질 때까지 익혀서 건져낸다.
4. 건져낸 호박을 전기믹서나 손으로(포크나 수저를 이용하여) 으깬다.
5. 냄비에 으깬 호박과 우유, 꿀, 버터를 넣고 꿀이 완전히 녹아 모든 재료와 잘 섞여질 때까지 휘저어가며 중불에서 끓인다.
6. 녹말가루를 작은 양의 우유에 잘 풀어서 생강가루, 계피가루와 함께 냄비에 첨가한다.
7. 이렇게 모두 섞은 것을 휘저어주면서 걸쭉해질 때까지만 중불에서 가열한다.
8. 푸딩을 개인용 그릇에 담고 어느 정도 굳을 때까지 식힌다.

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주