Ingredients:
1.  1/2 cup Flour
2.  1/2 teaspoon Baking Powder
3.  1/8 teaspoon Salt
4.  60g Butter (unsalted, softened)  
5.  1/2 cup Brown Sugar     
6.  1 Egg
7.  1/2 teaspoon Vanilla Extract
8.  1/2 cup Sesame Seeds (toasted)  

Directions:
1.  Combine the (sieved) flour, baking powder and salt in a small bowl.
2. With an electric mixer or whisk at medium-high speed, beat the butter and brown sugar together until creamy, approximately 2 minutes.
3. Reduce the speed to medium and beat in the egg and vanilla extract until combined.
4.  On low speed, slowly add the flour mixture and mix just until incorporated.
5.  Fold in the sesame seeds.
6.  Allow the dough to rest, covered, in the refrigerator for 1 hour.
7.  Preheat the oven to 180°C (350° F).
8.  Drop by teaspoonfuls  2 inches apart onto greased baking sheets.
9.  Bake at 350°F for 7-9 minutes or until golden brown.
10. Cool on pan for 30 seconds before removing to a wire rack to cool completely.

<참깨 과자>
<재료>
1.  밀가루; 1/2 컵 (70g)
2.  베이킹파우더; 1/2 티스푼
3.  소금; 1/8 티스푼
4.  버터 (무염, 부드러운 상태); 60g
5.  황설탕; 1/2 컵 (100g)
6.  달걀; 1 개
7.  바닐라 에센스; 1/2 티스푼
8.  참깨 (볶은 것); 1/2 컵 (70g)

<만드는 법>
1.  체에 내린 밀가루와 베이킹파우더, 소금을 그릇에 담아 섞어 놓는다.
2.  전기 믹서나 거품기로, 버터(부드러운 상태)와 황설탕이 크림상태가 될 때까지
    조금 빠른 속도로 약 2분간 휘젓는다.
3.  여기에 달걀과 바닐라 에센스를 넣고 속도를 중간정도로 줄여 잘 섞이도록 휘젓는다.
4.  밀가루와 베이킹파우더, 소금을 섞은 것을 천천히 첨가하며 낮은 속도로 섞어준다.
5.  참깨를 넣고 잘 섞는다.
6.  반죽을 비닐에 싸서 1 시간 정도 냉장고에 넣고 휴지시킨다.
7.  오븐을 180°C로 예열한다.
8.  기름칠을 한 베이킹 판 위에 한 티스푼 정도의 반죽을 5cm씩 간격을 띄워가며 놓는다.
9.  180°C의 오븐에서 과자가 연갈색이 될 때까지 약 7~9분간 굽는다.
10. 30초가량 팬 위에 그대로 두고 식혔다가 철망 위로 옮겨 완전히 식힌다.

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주