<Ingredients>
Meatballs;
1.  1 lb Ground Beef
2.  1/2 cup Bread Crumbs
3.  1/4 cup Milk
4.  1/2 cup Onion (chopped)
5.  1 Egg
6.  1/2 teaspoon Garlic (minced)
7.  1/2 teaspoon Salt
8.  1/4 teaspoon Black Pepper
9.  2 tablespoons Vegetable Oil

Sauce;
1.  2 tablespoons Butter
2.  2 tablespoons Flour
3.  1.5 cups Beef Broth
4.  2 teaspoon Worcestershire Sauce
5.  1/4 cup Heavy Cream
6.  Salt and Black Pepper
7.  Optional; Parsley or Dill (chopped)

<Directions>
Meatballs;
1. Mix all ingredients thoroughly with hands, in a large bowl.
2. Shape the meat mixture into 1 inch meatballs. (walnut size)
3. In a large frying pan, heat vegetable oil. Cook meatballs, until browned evenly all around.
4. Remove from the pan and drain on paper towels.

Sauce;
1. Melt the butter in a pan over medium heat. Add the flour and whisk until smooth. 
2. Slowly add beef broth and Worcestershire sauce. Mix well.
3. Add the cream and reduce the heat to medium low and simmer until the gravy thickens about 10 minutes.
4. Season with salt and black pepper.
5. Pour the sauce over the meatballs in the casserole.
6. Garnish with dill pr parsley.

스웨덴 식 미트볼

<재료>
미트볼;
1. 소고기 간 것; 450g (1파운드)
2. 빵가루; 1/2 컵
3. 우유; 1/4 컵
4. 양파 (다진 것); 1/2 컵
5. 달걀; 1개
6. 마늘 (다진 것); 1/2 티스푼
7. 소금; 1/2 티스푼
8. 후춧가루; 1/4 티스푼
9. 식용유; 2 큰 술

소스;
1. 버터; 2 큰 술
2. 밀가루; 2 큰 술
3. 육수; 1.5 컵
4. 우스터소스; 2 티스푼
5. 생크림; 1/4 컵
6. 소금, 후추
7. 기호에 따라; 파슬리 혹은 딜 (잘게 썬 것)

<만드는 법>
미트볼;
1. 식용유를 제외한 모든 재료를 큰 그릇에 넣어 손으로 잘 섞는다.
2. 섞은 재료를 1인치 크기의 미트볼로 빚는다. (호두 크기 모양으로)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 미트볼이 전체적으로 골고루 갈색으로 될 때까지 조리한다.
4. 조리가 다 되었으면 팬에서 꺼내어 키친타월로 기름을 빼준다.

소스;
1. 버터를 중불에서 팬에 녹이고 밀가루를 더하여 부드러운 상태가 될 때까지 휘저어준다.
2. 여기에 천천히 육수와 우스터소스를 넣고 잘 섞는다.
3. 생크림을 추가하고 약한 불로 줄여서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 조린다.
4. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 미트볼을 오목한 그릇에 담고 그 위에 소스를 붓는다.
6. 기호에 따라 파슬리 혹을 딜을 뿌린다.

전 바틱 코리아 교육컨설턴트/글로벌인재 학습법 저자 조정주