According to a recent study, a famous French blue cheese may be the reason why the French are healthier and live longer than their European counterparts.

The French are famous for their love of good food. The secret to tasty food, according to the French is butter, butter and even more butter. In fact, the French diet is very high in saturated fats from foods like butter, cheese and milk.

The paradox is that despite a high-in-fat diet, the French have one of the lowest rates of deaths from heart disease in Europe. Researchers now think Roquefort-a stinky and moldy blue cheese-may be the reason behind it.

Roquefort is a cheese that is made from sheep’s milk and aged in caves in the south of France. Mold begins to grow on the cheese as it ages. The green veins that run through the cheese are the mold.

Researchers found that this cheese has anti-inflammatory properties that protect people from heart disease. Inflammation is believed by experts to be the cause of many age-related diseases. The stinky cheese is also said to slow down the development of arthritis and physical signs of aging.

프랑스의 역설, 장수의 비결은 곰팡이 핀 치즈  
 
최근 연구에 따르면 프랑스인이 유럽 내 다른 국가의 사람들보가 좀 더 건강하고 장수하는 이유가 바로 블루치즈 덕분이라고 한다.

프랑스인은 건강한 식습관으로 명성이 잘 알려졌다. 프랑스인에 따르면 맛있는 음식의 비밀은 바로 버터를 듬뿍 넣는 것이라고 한다. 사실, 프랑스 음식은 버터, 치즈, 우유를 많이 사용해 포화지방이 매우 높다.

프랑스인들의 고지방 식단에도 불구하고 이들의 심장병 사망률은 유럽 내에서 가장 낮다. 연구진들은 고약한 냄새의 푸른 곰팡이가 피어있는 로크포르 치즈를 바로 그 원인으로 보고 있다.

로크포르 치즈는 양 우유를 사용하여 만든 치즈이다. 치즈는 프랑스 남부 지역에 있는 동굴에다 보관하여 숙성시킨다. 숙성되는 과정 중 치즈에는 곰팡이가 생성된다. 치즈 속에 생기는 줄무늬가 바로 곰팡이다.

연구원들은 로크포르 치즈에는 심장 질병을 예방하는 항염물질이 있다고 밝혔다. 전문가들은 대다수 노화수반병의 원인은 염증이라고 본다. 악취가 나는 이 치즈는 또한 관절염과 신체 노화도 늦춰 준다고 한다.

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※주니어조선 제공