Ever considered a vegetarian diet? A diet consisting of plant-based foods has countless  of health benefits and it is beneficial to the environment as well.

For countless of years, the debates on the benefits of non-vegetarian and vegetarian diets have raged. Recently, the scales are tilting in favor of the latter. The staples of a non-vegetarian diet are fish and animal flesh, while a vegetarian diet consists of plants and dairy products. A vegan diet includes plants, but not dairy products. Recent studies have shown that a vegetarian diet is beneficial for human beings, animals, and the environment. Moreover, studies have disproved the belief that a vegetarian diet is not as nutrient rich as a non-vegetarian diet. Finally, a vegetarian diet is without some of the disadvantages of a non-vegetarian diet.

So, what exactly is a vegetarian diet? It consists of whole grains, fresh fruits and vegetables, and dairy products. Spices and herbs are also important in a vegetarian diet. There is a general belief that a vegetarian diet is lacking in nutrients, compared to a non-vegetarian diet, but this is not true. Essential nutrients in vegetarian foods include macronutrients: carbohydrates, proteins and fats, and minerals including iodine, copper, magnesium, selenium and phosphorus. Micronutrients include folic acid, Inositol, Co-enzyme Q10, and chlorine.

Nutritionists uniformly agree that a vegetarian diet offers a number of nutritional benefits, including lower levels of saturated fat, cholesterol as well as higher levels of carbohydrates, fiber, magnesium, potassium, folate, and antioxidants such as vitamins C and E and phytochemicals. Antioxidants are found largely in brightly colored food items like fruits and vegetables. Whole grains and legumes are rich sources of protein. Essential minerals like iron and zinc are found in nuts, legumes, grains and seeds. Calcium is found not only in milk, but also in soy milk and green leaf vegetables. Therefore, even vegans can get calcium from the diet. Omega 3 essential fatty acids are found not only in fish oil, but also in vegetarian items like flaxseeds and flax oil.

The soluble fiber and antioxidant phytochemicals lower cholesterol, reduce the risk of high blood pressure and diabetes and prevent hypertension and heart problems. The low level of unsaturated fat controls weight, thereby preventing many problems associated with obesity. Vitamins and minerals found in fruits and vegetables boost the immune system and prevent diseases. Vitamin C and beta carotene in green leafy vegetables increase resistance to seasonal infections like coughs and colds. Calcium, found in vegetables like broccoli alleviates anxiety and strengthens the bones. Magnesium in whole grains and leafy green vegetables prevents headaches.

Studies have shown that a non-vegetarian diet has some disadvantages, compared to a vegetarian diet. Animal products like meat may be difficult to digest, leading to health problems and an increase of toxins in the body. Many non-vegetarian items are more acidic than vegetarian items, and encourage the growth of cancerous cells. Farmed salmon and some other fish may be contaminated by high levels of toxins, so consuming them can affect even unborn children. Finally, high levels of cholesterol are present in part of an egg. Therefore, non-vegetarian food can be detrimental to one’s health. Compared to non-vegetarian food, vegetarian items like fruits and vegetables require less acid to be digested. Therefore, digestive problems are prevented, and the metabolic process of the body is strengthened.

Most of us are aware that a non-vegetarian diet requires the breeding of farm animals that are often confined to small spaces, treated cruelly or even neglected. This practice causes pollution and global warming, and strains the resources of the planet. Moreover, it leads to land degradation and deforestation, finally resulting in the extinction of species.

A well-balanced vegetarian diet contains all the essential nutrients, and contributes to good health. It is beneficial for heart health, blood pressure, diabetes, weight loss and prevention of diseases like cancer. A vegetarian diet also conserves natural resources and alleviates the condition of animals. However, items like white bread and chips are vegetarian, but these overly processed foods lack nutrients, so it is important to make the right choices to benefit from a vegetarian diet.


채식주의자가 되는 것을 생각해 본 적 있는가?

채식주의 식사를 생각해 본 적이 있는가? 식물 위주의 음식을 구성하는 식사는 수많은 건강상 이점이 있고 또한 환경에도 이롭다.

수년 간, 비채식주의자와 채식주의자의 이점에 관한 논쟁이 맹렬히 계속되어 왔다. 최근, 그 비율은 후자를 지지하는 쪽으로 기울어지고 있다. 채식주의자 식사가 식물과 유제품으로 구성되어 있는 반면, 비채식주의자 식사의 주식은 생선과 고기이다. 엄격한 채식주의자 식사는 유제품은 빼고 식물을 포함한다. 최근 연구에서 채식주의자 식사가 사람, 동물 그리고 환경에 이롭다고 나왔다.

게다가, 연구에서 채식주의자 식사가 비채식주의 식사와 마찬가지로 영양이 풍부하지 않다는 생각을 반증해 보였다. 결국, 채식주의자 식사는 비채식주의자 식사가 갖고 있는 몇 가지 단점도 없다.

그렇다면, 채식주의자 식사는 정확하게 어떤 것일까? 그것은 통곡물, 신선한 과일 그리고 채소, 유제품으로 구성된다. 양념과 허브 역시 채식주의자 식사에 중요하다. 비채식주의자 식사에 비해 채식주의자 식사가 영양이 부족하다는 것이 전반적인 생각이지만 이는 사실이 아니다.

채식주의자 음식은 다량의 필수 영양소들이 들어 있다: 요오드, 구리, 마그네슘, 셀렌 그리고 인을 포함해, 탄수화물, 단백질 그리고 지방 그리고 미네랄. 미량영양소는 엽산, 이노시톨, 코엔자임 큐10 그리고 염소를 포함한다.

영양학자들은 채식주의자 식사는 높은 수치의 탄수화물, 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 엽산 그리고 비타민 C, E 그리고 식물 화학물질과 같은 산화방지제뿐만 아니라 낮은 수치의 포화 지방, 콜레스테롤을 포함해, 많은 영양상의 이점들을 제공한다는 것에 한결같이 동의하고 있다.

산화방지제는 과일과 채소와 같은 녹황색 식품에서 주로 발견된다. 통곡물과 콩류는 단백질의 풍부한 공급원이다. 철, 아연과 같은 필수 미네랄은 땅콩, 콩류, 곡물 그리고 씨에서 발견된다. 칼슘은 우유뿐만 아니라 두유 그리고 푸른잎 채소에서 발견된다.

따라서, 채식주의자들은 그런 식사로부터 칼슘을 얻을 수 있다. 오메가 3 필수 지방산은 생선 기름뿐만 아니라 아마씨와 아마 기름과 같은 채식주의자 품목에서 발견된다.

용해 가능한 섬유질과 산화 방지제 식물 화학물질은 콜레스테롤을 낮추고 고혈압과 당뇨병의 위험을 줄이며 고혈압과 심장 질환을 예방한다. 낮은 수치의 불포화 지방은 몸무게를 통제하여 비만과 관련된 많은 문제들을 예방한다.

과일과 채소에서 발견된 비타민과 미네랄은 면역 체계를 증가시키고 질병을 예방한다.
푸른 잎 채소의 비타민 C와 베타 카로틴은 감기(독감)과 같은 계절에 따른 전염병에 대한 저항력을 증가시킨다. 브로콜리와 같은 채소에서 발견된 칼슘은 불안감을 완화하고 뼈를 더 튼튼하게 한다. 통곡물과 푸른 잎 채소의 마그네슘은 두통을 예방한다.

연구에서 비채식주의자 식사는 채식주의자 식사에 비해, 몇 가지 단점들을 가지고 있음을 밝혔다. 고기와 같은 축산물은 건강상 문제와 신체의 독소 증가를 초래하면서, 소화하기가 힘들어질지도 모른다. 많은 비채식주의자 품목들은 채식주의자 품목들보다 더 시고 암세포의 성장을 촉구시킨다.

양식 언어와 일부 다른 생선은 높은 수치의 독소에 의해 감염될지 모르는데 그것들을 먹으면 심지어 태어나지도 않은 아이들에게 영향을 미칠 수도 있다. 마침내, 높은 수치의 콜레스테롤은 달걀에 부분적으로 나타난다.

따라서, 비채식주의자 음식은 그들의 건강에 해로울 수 있다. 비채식주의자 음식에 비해, 과일과 채소와 같은 채식주의자 음식은 소화되는 데 산을 덜 필요로 한다. 따라서, 소화 질환이 예방되고 신체의 신진 대사 과정은 강화된다.

우리 대부분은 비채식주의자 식사가 종종 작은 공간에 국한되어 매정하게 대우 받거나 심지어 방치된 농장 동물들의 사육을 요구한다는 것을 알고 있다. 이 관행은 오염과 지구 온난화를 유발하고 지구의 자원을 남용한다. 게다가, 그것은 삭마와 삼림 벌채로 이어져 결국 종의 멸종을 초래한다.

균형이 잘 된 채식주의 식사는 모든 필수 영양소들이 함유되어 있고 건강에 기여한다.
그것은 심장 건강, 혈압, 당뇨병, 체중 감량 그리고 암과 같은 질병 예방에 이롭다. 채식주의자 식사는 또한 천연 자원을 보존하고 동물들의 건강 상태를 완화한다. 하지만, 흰 빵, 과자와 같은 음식들은 채식주의자의 음식이지만, 이러한 잘 가공된 음식은 영양소가 부족하기 때문에 채식주의자 식사로 혜택을 입으려면 올바른 선택을 하는 것이 중요하다.

※틴타임즈 기사 제공