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Ingredients:
1.  28g Butter
2.  1 tablespoon Olive Oil
3.  1/2 cup Onion (finely chopped)
4.  1 teaspoon Garlic (minced)
5.  2 cups Mushrooms (thinly sliced)
6.  2 cups Rice
7.  6 cups Chicken Stock (or vegetable stock)
8.  Salt & Pepper
9.  1/2 cup  Parmesan Cheese (finely grated)
10. 2 teaspoons Parsley (chopped)

Directions:
1. Melt the butter and add olive oil in a saucepan over medium-high heat.
2. Add onion and garlic and sauté until translucent.
3. Add mushroom until softened.
4. Add the rice and stir to combine. Put salt and pepper.
5. Begin to add the stock (chicken stock or vegetable stock) 1 cup at a time, stirring constantly.
6. Continue adding the remaining stock, a little at a time, stirring constantly, until the rice is cooked and slightly creamy.
7. Remove from the heat. Stir in parmesan cheese and parsleys.

<버섯 리조토>
<재료>
1. 버터; 28g
2. 올리브오일; 1 큰 술
3. 양파 (잘게 썬 것); 1/2 컵
4. 마늘 (다진 것); 1 티스푼
5. 버섯 (얇게 썬 것); 2 컵
6. 쌀; 2 컵
7. 닭 육수 (혹은 야채스톡); 6컵
8. 소금, 후추
9. 파르메산 치즈 (가늘게 간 것); 1/2 컵
10. 파슬리 (다진 것); 2 티스푼

<만드는 법>
1. 중불에 열을 가한 팬에 버터를 녹이고 올리브 오일을 두른다.
2. 양파와 마늘을 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶는다.
3. 여기에 버섯을 넣어 부드러워질 때까지 볶는다.
4. 쌀을 추가하여 잘 섞어준다. 소금과 후추를 첨가한다.
5. 닭 육수 혹은 야채우린 물을 1 컵 붓고 계속 저어준다.
6. 쌀이 익고 약간 크림 같은 상태가 될 때까지, 나머지 육수를 조금씩 부어가며 계속 저어준다. 
7. 불에서 내리고 파르메산 치즈와 파슬리를 넣고 섞는다.