청강문화산업대학교(총장 황봉성·이하 청강대)는 미래의 문화산업인재를 양성하기 위해 ‘학과 체제’가 아닌 ‘스쿨 체제’를 운영하고 있다. 스쿨은 각각의 비전을 실현하기 위해 독립된 예산과 행정 체계를 운영한다는 특징이 있다.

현재 청강대는 총 8개의 스쿨을 운영하고 있다. 이 중에서도 ‘푸드스쿨’과 ‘패션스쿨’은 우수한 교육프로그램을 운영하며 미래 문화산업에 충실하게 대비하고 있다는 평가를 받는다.

◇푸드스쿨

청강대 푸드스쿨은 단순히 기술과 기능을 배운 기능인이 아닌 미래 푸드산업의 창의 인재를 양성하기 위한 방안을 마련했다. 연간 200조원이 넘는 식품·외식산업에서 새로운 가치를 발견한 것이다.

음식은 전통적으로 하나의 공동체를 구성하는 중요한 요소였다. 사회관계망서비스(SNS)에 올리는 인증샷·먹방 등 ‘음식을 중심으로 한 관계’는 오늘날에도 유효하다. 특히 올해 코로나19 사태가 지속하면서 외식업체의 매출은 급감했지만, 가정간편식(HMR)·밀키트(Meal Kit)·배달앱·온라인 유통과 관련된 푸드산업이 크게 떠올랐다.

밥상을 중심으로 형성된 공동체로서의 관계는 SNS에 올라오는 평점과 후기를 통해 형성된다. 기존에는 외식업체에 방문한 고객이 원하는 메뉴를 주문하면 완성된 음식을 서비스하는 식이었지만, 이제는 온라인 고객이 평점과 후기에 따라 선택한 음식을 집에서 조리할 수 있는 밀키트 형태로 배달하는 식이다. 이러한 변화는 올해 코로나19 사태로 인해 더욱 두드러졌다.

올해 청강대 푸드스쿨은 기존의 전공제를 폐지하고 학생의 선택에 따라 조합할 수 있는 교육 프로그램을 도입했다. ▲조리 ▲베이커리 ▲외식 비즈니스 ▲푸드스타일 ▲식품개발 등 5가지의 교육모듈을 조합해 미래 푸드산업에서 필요한 역량을 기를 수 있도록 했다.

푸드스쿨은 미래 푸드산업에서 필요한 역량으로 자기주도적으로 문제를 발견하고 이를 창의적으로 해결하는 ‘창의역량’, 푸드산업의 다양한 문제를 해결하기 위해 필요한 기능을 습득하기 위한 ‘기술역량’, 이를 조합해 가치를 창출하는 ‘비즈니스모델 개발역량’ 등을 강조한다.

수업방식도 다양하다. 42명의 교수진이 매일 제공하는 학습자료를 바탕으로 24개 실습실에서 진행하는 플립러닝 수업, 프로젝트 수업 등 여러 수업방식을 활용한다.

이러한 교육 프로그램의 우수성은 경진대회 수상실적이나 소셜펀딩 성공사례로 증명하고 있다. 청강대 푸드스쿨 학생들은 지난 2016년부터 2019년까지 청강대 대한민국 국제요리&제과 경연대회, 코리아 월드푸드챔피언십, 식공간 페스티벌 공모전 등에서 다수 수상했다.

◇패션스쿨

최근 1인 제조 환경 구축과 맞춤형 생산이 가능해지면서 아이디어를 하나의 상품으로 제작하는 일이 수월해졌다. 이러한 변화에 자신의 아이디어를 토대로 패션 소품이나 액세서리 등을 기획·제작·판매·유통하는 패션메이커스 전공에 대한 관심이 늘고 있다. 우리나라 방송·영화 등 미디어 산업이 전 세계로 뻗어나가면서 패션오브제 제작이나 뷰티메이크업, 스타일링 등도 주목받는다.

지난 2001년 문을 연 청강대 패션스쿨은 ‘패션메이커스전공’과 ‘스타일리스트전공’ 등을 특성화해 패션업계에서 탄탄한 인지도를 쌓아왔다.

패션스쿨의 교육과정은 우수 패션기업과의 국내외 산업체 현장실습 연계 프로그램, 산업체 컬래버레이션 프로그램 등을 중심으로 자신의 브랜드를 기획할 수 있는 ‘비즈니스 및 창업역량’에 초점이 맞춰져 있다. 특히 2017년부터 패션메이커스전공은 ‘패션메이커스’ 양성을 목표로 하고 있다. 패션콘텐츠를 기획·제작하고, 다양한 비즈니스 플랫폼을 통해 패션창업을 하는 청년 창업가를 양성하는 것이다.

퍼스널브랜드 디자이너, 산업계 전문가, CEO 등으로 구성된 교수진은 최적화된 교육 인프라를 바탕으로 학생들의 브랜딩(소비자들에게 이미지만으로 상품과 회사를 알리는 마케팅 방법)을 적극적으로 지원하고 있다. 자신이 브랜딩하고자 하는 아이템이 있다면 정부 지원이나 크라우드펀딩 등을 통해 나만의 브랜딩을 할 수 있도록 지원하는 식이다. 실제로 멘토 교수들의 도움으로 학생들이 나만의 브랜딩에 성공한 사례가 이어지고 있다.

또한 청강대 패션스쿨은 미디어 산업체와의 스타일링 프로젝트를 진행하며, 브랜드 큐레이터로서 패션문화 발전에 기여하는 스타일리스트도 양성한다. 학생들은 K-패션 디자인 개발에 참여하는 등 산학 컬래버레이션 프로그램을 경험할 수 있다. 자세한 내용은 청강대 홈페이지에서 확인 가능하다.