수원대학교(총장 박진우)가 화성시에서 위탁받아 운영하고 있는 화성시 어린이급식관리지원센터는 지난 14일 본교 ICT융합대학 소강당에서 관내 어린이집 원장을 대상으로 영양관리 방법에 대한 집합교육을 실시했다고 17일 밝혔다.

이번 교육은 ‘당 흡수를 줄이는 식생활원리 및 실천방법’을 주제로 대한지역사회영양학회 박소임 강사와 수원대 식품영양학과 김형숙 교수가 강의를 진행했다.

강의 내용으로는 현대인의 과다한 당 섭취로 인한 건강문제가 무엇인지 알아보기, 50g의 당 음료 섭취 전후의 혈당 변화를 직접 비교하고 체험하기, 당 흡수를 줄이는 식생활과 GL다이어트의 이해 및 실천방법 등이 있었다. 또한 강의를 마친 뒤에는 당 저감화 메뉴의 조리 시연과 시식이 진행되었다.

수원대 화성시 어린이급식관리지원센터장인 임경숙 교수는 “앞으로도 화성시민의 건강한 식습관 형성을 위해 현장에서 필요한 교육을 지속적으로 제공할 것”이라고 말했다.